As for the complete race, I couldn't find a direct link to a Latino broadcast. However, I can suggest some options:
Si buscas un para ver la carrera completa con la calidad original y comentarios en español (comúnmente realizados por el equipo de narración de ESPN/Fox Sports para Latinoamérica), estas son tus mejores opciones: abu dhabi f1 2021 carrera completa latino link
The official streaming service offers the full archive of past races with multiple language tracks. As for the complete race, I couldn't find